Mohn-Himbeer-Schnitten
Erstellt von cassandra
Zutaten für 6 Portionen
| 5 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 120 | g | Butter |
| 80 | g | Rohrzucker |
| 180 | g | Mohn |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 90 | g | Mehl |
| 200 | mg | Schlagobers |
| 400 | g | Topfen |
| 90 | g | Staubzucker |
| 400 | g | Himbeeren (TK) |
| 60 | g | Staubzucker für die Creme |
Zubereitung
- Die Eier trennen, Eiklar zur Seite stellen. Eidotter mit Rohrzucker schaumig schlagen. Mehl sieben, mit dem Backpulver und dem Mohn vermengen und in die Dottermasse einarbeiten.
- Eiklar zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes tiefes Backblech streichen. Im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 25 - 30 Minuten backen, danach gut abkühlen lassen.
- Für die Topfencreme das Schlagobers steif schlagen, mit dem Topfen und dem Staubzucker vermengen und kalt stellen. Den abgekühlten Schnittenboden mit der Topfencreme bestreichen und ca. eine halbe Stunde kalt stellen.
- Himbeeren auftauen, passieren, mit dem Zucker vermengen und auf den Schnitten verteilen. Anschließend wieder kalt stellen.
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