Mohnkipferl aus dem Waldviertel

Name: Mohnkipferl aus dem Waldviertel
Prep time: 50 min
Cook time: 75 min
Total time: 125 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Brunch buttrig frisch; 1 Stk Eidotter; 100 g Haselnüsse (fein gerieben); 80 g Mohn; 1 Prise Salz; 100 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 100 g Marmelade (Sorte nach Wahl); 40 g Schokoladeglasur

Erstellt von Lender

Mohnkipferl aus dem Waldviertel ist ein herrliches Rezept. Die Enden dieser Doppeldecker-Kipferl werden in feine Schokolade getaucht.

Foto Lender

Bewertung: Ø 4,6 (54 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Brunch buttrig frisch
1	Prise	Salz
1	Stk	Eidotter
100	g	Haselnüsse (fein gerieben)
80	g	Mohn
1	Pk	Vanillezucker
100	g	Staubzucker

Zutaten zum Bestreichen und tunken

40	g	Schokoladeglasur
100	g	Marmelade (Sorte nach Wahl)

Kategorien

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Zeit

125 min. Gesamtzeit 50 min. Zubereitungszeit 75 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Mohnkipferl zuerst die Brunch buttrig frisch weich werden lassen. Danach in Stücke schneiden und in eine Rührschüssel geben. Staubzucker und Vanillezucker zufügen und cremig rühren.
Dann Eidotter, Haselnüsse, Salz und Mohn zufügen. Das Mehl unterrühren. Diese Masse zu einem festen Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank geben.
Nach der Rastzeit die Teigmasse zu einer Rolle formen, in 2 cm Stücke schneiden und daraus Kipferl formen. Dabei schnell arbeiten! Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und anschließend im vorgeheizten Ofen, Ober- und Unterhitze bei 180°C für ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.
Die ausgekühlten Kipferl mit Marmelade bestreichen, ein weiteres Kipferl darauf setzen und dann die Enden in Schokoladeglasur tunken.