Nektarinenkuchen
Zutaten für 1 Portion
| 1 | EL | Butter (zum Ausfetten der Form) |
|---|---|---|
| 250 | g | Butter |
| 180 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 4 | Stk | Eier (Größe M) |
| 300 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 100 | ml | Milch |
| 5 | Stk | Nektarinen (vollreif) |
| 2 | EL | Staubzucker (zum Bestreuen) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Zeit
60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Nektarinenkuchen den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze (160 °C Heißluft) vorheizen und ein kleines Backblech oder eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Butter einfetten.
- Danach Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mit dem Mixer schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren.
- Nun Mehl, Backpulver und Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch unter die Buttermasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
- Die Nektarinen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Die Spalten dicht auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
- Dann den Kuchen auf der mittleren Schiene 45-50 Minuten goldbraun backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Teig durchgebacken ist.
- Zum Schluss den fertig gebackenen Kuchen aus dem Backofen nehmen, ein wenig auskühlen lassen, aus der Form nehmen, vollständig abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Staubzucker bestäuben.
Tipps zum Rezept
Der Nektarinenkuchen schmeckt besonders saftig, wenn die Früchte vollreif sind.
Dazu passt hervorragend frisch geschlagenes Obers, Vanilleeis oder eine Kugel Joghurteis.
Für eine fruchtige Variante können zusätzlich Himbeeren oder Heidelbeeren zwischen den Nektarinenspalten verteilt werden.
Nährwert pro Portion
4.222
241,81 g
63,24 g
443,33 g
User Kommentare
Das Rezept gefällt mir sehr gut, aber ich würde die Früchte viel dichter auf den Teig legen. Mir sind da viel zuwenig Frucht auf dem Teig
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Ich dnke dass ich es aktuell mit zWETSCHGEN VERSUCHEN WERDE: sIND BEI UNS GERADE IN hÜLLE UND fÜLLLE: Marillen eher nicht so.
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Wegen meiner Histamin Intoleranz nehme ich keine Nektarinen, sondern Pfirsiche. Schade, dass man keine Stückzahlangabe machen kann, denke, dass dies Hilfreich wäre - ansonsten finde ich die angegebene Portionsangabe korrekt - bezogen auf einen Kommentar.
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Die Idee bzw. der Tipp, das Backblech mittels Backpapier zu verkleinern, ist echt eine gute Sache. Katerchens Tipp, den Kuchen mit gemischten Obst zu belegen finde ich auch nachahmenswert.
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Ich werde dieses Rezept mit Dinkelmehl und Rohrzucker machen. Zucker nehme ich maximal die Hälfte und belege ihn mit Kirschen.
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Der Tipp, das Backblech mit dem Backpapier zu unterteilen ist hilfreich. Der Belag mit den Früchten kann auch kombiniert werden, Nektarinen, Pfirsiche und Marillen zusammen ergibt einen guten Kuchen.
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Dieser Kuchenboden eignet sich für sehr viele Obstarten. Die verschiedenen Obstsorten zu kombinieren, ist keine schlechte Idee.
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Einen Kuchen mit Nektarinen habe ich bisher tatsächlich noch nie gegessen. Ist aber eine gute Idee. :-)
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Ich habe ein grosses Blech, da ist die angegebene Masse etwas zu wenig. Ich nehm einfach ein Drittel mehr. Bei Portionen eins ist wohl ein Blech gemeint.
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Ich habe mir einen verstellbaren Backrahmen aus Edelstahl zugelegt, der hilft auch beim Verkleinern des Backbleches.
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Ich finde 1 Portionsangabe für ein Blech ganz in Ordnung. Ich habe ein universal Backblech, dass der Teigmenge angepasst werden kann, in dem man es entsprechend zusammen schiebt.
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Habe dieses Kuchen mit Pfirsich probiert, hat uns allen sehr gut geschmeckt. Das nächste Mal werde ich ihn mit Marillen versuchen.
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Dieser Kuchen schmeckt auch mit Marillen sehr gut - ich habe diesen Kuchen mit meinen eingefrorenen Marillen und Dinkelmehl probiert, sehr gut geworden.
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Sehr guter flaumiger Kuchen. Habe jedoch anstatt Nektarinen, Marillen genommen. Sehr saftig und nicht sehr schwer zum zubereiten.
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