Nudelauflauf

Name: Nudelauflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Ingredients: 1 Prise Chiliflocken; 2 Stk Eier; 100 g Emmentaler; 0.5 Stk Karotte, fein geschnitten; 1 Stk Knoblauchzehe; 50 ml Milch; 1 Schuss Olivenöl; 500 g Penne; 2 EL Petersilie; 2 Prise Pfeffer; 3 Prise Salz; 0.5 Becher Sauerrahm; 200 g Schinken; 1 Becher Schlagobers; 2 EL Schnittlauch; 50 ml Weißwein; 0.5 Stk Zucchini, fein geschnitten; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Martina1988

Ein schnelles und geniales Rezept für einen Nudelauflauf, der mit Karotten und Zucchini verfeinert wird.

Foto Martina1988

Bewertung: Ø 4,4 (405 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

1	Stk	Zwiebel
0.5	Stk	Zucchini, fein geschnitten
0.5	Stk	Karotte, fein geschnitten
200	g	Schinken
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Becher	Schlagobers
0.5	Becher	Sauerrahm
50	ml	Milch
2	Stk	Eier
2	EL	Schnittlauch
2	EL	Petersilie
500	g	Penne
3	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
1	Prise	Chiliflocken
1	Schuss	Olivenöl
50	ml	Weißwein
100	g	Emmentaler

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Backrohr auf 200° vorheizen.
Penne laut Packungsangabe kochen.
Zwiebel würfeln und in Ölivenöl anbraten. Klein gewürfelte Zucchini und Karotte dazugeben. Kurz scharf anbraten und mit Weißwein löschen.
Fein geschnittenen Schinken und gehackten Knoblauch dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Mit 1/2 Becher Schlagobers und 1/4 Becher Sauerrahm aufgießen. Salzen, pfeffern und Chiliflocken unterrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Jeweils einen Esslöffel gehackten Schnittlauch und Petersilie dazugeben. Verquirrlte Eier, 1/2 Schlagobers, 1/4 Becher Sauerrahm und Milch vermengen. Salzen und pfeffern. Restliche Kräuter unterrühren.
Zucchini-Karotten-Schinken Gemisch unter die Penne rühren. Nun vermengte Penne in eine Auflaufform geben. Ei-Schlagobers-Sauerrahm Gemisch über die Nudeln geben. Mit geriebenen Käse bestreuen.
Bei 200 Grad ca. 10 Minuten überbacken.