Spaghettiauflauf

Einen Vorschlag Spaghettiauflauf vegan zuzubereiten bietet dieses einfach Rezept.

Spaghettiauflauf

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Zutaten für 4 Portionen

3 Stk Tomaten
400 g Vollkorn-Spaghetti
300 g Muskatkürbis
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Stk Paprika, rot
200 g Räuchertofu
300 mg Sojasahne
Portionen
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Zubereitung

  1. Spaghetti nach Packungsangabe bissfest kochen und abtropfen lassen. Backofen auf 190 Grad vorheizen.
  2. Tofu in kleine Würfel schneiden. Muskatkürbis schälen, Kerne entfernen und ebenfalls würfeln. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, waschen und Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Paradeiser mit kochendem Wasser überbrühen, kreuzweise einritzen und die Haut abziehen. Halbieren, Kerne entfernen und auch in Würfel schneiden.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Tofuwürfel darin anbraten, Gemüsewürfeln beifügen und untermischen. Sojasahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Spaghetti mit der Gemüse-Tofu-Mischung vermengen und in eine gefettete Auflaufform füllen. Deckel auflegen und für etwa 30 Minuten in den Backofen geben.

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User Kommentare

bikinifigur
bikinifigur

Also der Räuchertofu reißt es heraus. Das schmeckt so lecker. Danke!

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happyday_day
happyday_day

Also Spaghetti-Auflauf habe ich bis jetzt noch nicht gekocht. Meistens sind das ja andere Pastasorten. Das probiere ich aus.

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