Nudelsalat mit Radieschen
Zutaten für 4 Portionen
| 250 | g | bunte Spiralnudeln |
|---|---|---|
| 250 | g | Champignons |
| 10 | Stk | Radieschen |
| 4 | Stk | Karotten |
| 1 | Stk | Kopfsalat |
| 0.25 | l | Sauerrahm |
| 2 | EL | Apfelessig |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | EL | Estragonsenf |
| 3 | EL | Kresse |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Spiralnudeln in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und kalt abschrecken.
- Champigons putzen, waschen, blättrig schneiden und kurz in Olivenöl anbraten. Radieschen und Karotten putzen, waschen und in dünne Spalten schneiden. Salat waschen und nudelig schneiden.
- Alle Zutaten mit dem Sauerrahm vermengen und mit fein geschnittener Zwiebel, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Apfelessig und Senf marinieren.
- Nudelsalat mit etwas gehackter Kresse bestreuen.
Tipps zum Rezept
Wer möchte kann etwas Tomatenmark zum Dressing zufügen.
Nährwert pro Portion
315
6,31 g
12,32 g
53,80 g
User Kommentare
Statt Kopfsalat wäre Chinakohl besser, der behält seinen Biss. Die Champignons werde ich nicht anbraten sondern roh dazu geben.
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Kopfsalat würde ich nicht zum nudelsalat dazu geben. Der wird doch eher matschig. Sonst ein leckeres Rezept.
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