Nudelsalat mit Radieschen
Erstellt von Schafsnase
Zutaten für 4 Portionen
| 250 | g | bunte Spiralnudeln |
|---|---|---|
| 250 | g | Champignons |
| 10 | Stk | Radieschen |
| 4 | Stk | Karotten |
| 1 | Stk | Kopfsalat |
| 0.25 | l | Sauerrahm |
| 2 | EL | Apfelessig |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 1 | EL | Estragonsenf |
| 3 | EL | Kresse |
Zubereitung
- Spiralnudeln in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und kalt abschrecken.
- Champigons putzen, waschen, blättrig schneiden und kurz in Olivenöl anbraten. Radieschen und Karotten putzen, waschen und in dünne Spalten schneiden. Salat waschen und nudelig schneiden.
- Alle Zutaten mit dem Sauerrahm vermengen und mit fein geschnittener Zwiebel, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Apfelessig und Senf marinieren.
- Nudelsalat mit etwas gehackter Kresse bestreuen.
User Kommentare
Kopfsalat würde ich nicht zum nudelsalat dazu geben. Der wird doch eher matschig. Sonst ein leckeres Rezept.
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