Nudelsalat mit Radieschen

Name: Nudelsalat mit Radieschen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Apfelessig; 250 g bunte Spiralnudeln; 250 g Champignons; 1 EL Estragonsenf; 4 Stk Karotten; 1 Stk Kopfsalat; 3 EL Kresse; 1 Schuss Olivenöl; 10 Stk Radieschen; 0.25 l Sauerrahm; 1 Stk Zwiebel

Ein Nudelsalat mit Radieschen ist schön bunt, den das Rezept wird weiter mit Champignons und Karotten angereichert.

Bewertung: Ø 4,2 (38 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	bunte Spiralnudeln
250	g	Champignons
10	Stk	Radieschen
4	Stk	Karotten
1	Stk	Kopfsalat
0.25	l	Sauerrahm
2	EL	Apfelessig
1	Schuss	Olivenöl
1	Stk	Zwiebel
1	Prise	Salz und Pfeffer
1	EL	Estragonsenf
3	EL	Kresse

Kategorie

Nudelsalat Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Spiralnudeln in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und kalt abschrecken.
Champigons putzen, waschen, blättrig schneiden und kurz in Olivenöl anbraten. Radieschen und Karotten putzen, waschen und in dünne Spalten schneiden. Salat waschen und nudelig schneiden.
Alle Zutaten mit dem Sauerrahm vermengen und mit fein geschnittener Zwiebel, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Apfelessig und Senf marinieren.
Nudelsalat mit etwas gehackter Kresse bestreuen.