Ölkuchen fürs Blech

Name: Ölkuchen fürs Blech
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 6 Stk Eier (Größe M); 125 ml Milch; 125 ml Öl (Sonnenblumen-, Raps- oder Maiskeimöl); 300 g Weizenmehl (glatt, W480); 300 g Zucker

von Silviatempelmayr, aktualisiert am 29.09.2026

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Hier das Grundrezept für einen einfachen Ölkuchen fürs Blech.

Zutaten für 20 PortionPortionen

6	Stk	Eier (Größe M)
300	g	Zucker
125	ml	Öl (Sonnenblumen-, Raps- oder Maiskeimöl)
125	ml	Milch
300	g	Weizenmehl (glatt, W480)
1	Pk	Backpulver

PortionPortionen

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Blechkuchen Backen Grundrezepte Kuchen

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Ölkuchen vom Blech das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

6 Stk Eier (Größe M), 300 g Zucker

Anschließend die Eier mit dem Zucker mehrere Minuten sehr schaumig schlagen, bis die Masse deutlich heller und voluminös ist.

Schritt 3

125 ml Öl (Sonnenblumen-, Raps- oder Maiskeimöl), 125 ml Milch

Danach Öl und Milch langsam dazugießen und bei niedriger Stufe kurz unterrühren.

Schritt 4

300 g Weizenmehl (glatt, W480), 1 Pk Backpulver

Nun das Mehl mit dem Backpulver vermischen und portionsweise unter die Eiermasse heben beziehungsweise nur kurz auf niedriger Stufe unterrühren. Dabei nicht länger als notwendig rühren, damit der Ölkuchen schön locker bleibt.

Schritt 5

Anschließend den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und glatt streichen.

Schritt 6

Danach den Ölkuchen im vorgeheizten Backrohr etwa 20-25 Minuten goldgelb backen. Gegen Ende der Backzeit mit einer Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Schritt 7

Zum Schluss den Ölkuchen aus dem Backrohr nehmen, vollständig auskühlen lassen und nach Belieben vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

Tipps zum Rezept

Der Ölkuchen eignet sich hervorragend als Grundrezept für Obst-, Streusel- oder Schokoladenkuchen. Auch mit Marmelade, Creme oder einer Glasur lässt er sich vielseitig verfeinern.