Omas Suppenpulver

Name: Omas Suppenpulver
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Karotten; 2 Stk Knoblauchzehen; 220 g Knollensellerie; 0.5 Bund Liebstöckel; 2 Stk Lorbeerblätter (getrocknet); 0.5 Bund Petersilie; 2 Stk Petersilienwurzel (klein); 1 TL Pfefferkörner; 1 TL Pimentkörner; 220 g Porree (Lauch); 0.5 Bund Schnittlauch; 1 TL Wacholderbeeren; 2 Stk Zwiebel (mittelgroß); 80 g Salz

Mit Omas Suppenpulver die Speisen würzen und verfeinern. Das glutenfreie Rezept aus frischem Gemüse und Gewürzen.

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Karotten
220	g	Knollensellerie
2	Stk	Petersilienwurzel (klein)
220	g	Porree (Lauch)
2	Stk	Zwiebel (mittelgroß)
2	Stk	Knoblauchzehen
0.5	Bund	Petersilie
0.5	Bund	Liebstöckel
0.5	Bund	Schnittlauch
1	TL	Wacholderbeeren
1	TL	Pfefferkörner
1	TL	Pimentkörner
2	Stk	Lorbeerblätter (getrocknet)

Zutaten für die Gewürzpaste

80	g	Salz

Kategorien

Omas Küche

Benötigte Küchenutensilien

Standmixer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Das Gemüse: Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel, Porree waschen, schälen und zerkleinern.
Den Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.
Auch die Kräuter wie Petersilie, Liebstöckel und Schnittlauch waschen, trockenschütteln und fein hacken.
Dann die Gewürze im Mörser zerkleiner, dazu verwendet man Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Pimentkörner und Lorbeerblätter.
Alles in einen Standmixer geben und fein zerkleinern.
Variante 1: Das zerkleinerte Gemüse aus dem Mixer auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und für 12 Stunden im Backofen bei 75 °C trocknen.
Variante 2: Das fertige Suppengewürz aus dem Standmixer geben, zermahlen und salzen, danach in ein Glas füllen und luftdicht verschließen.