Omas Topfenstrudel

Omas Topfenstrudel schmeckt der ganzen Familie. Ein Rezept, das an die Kindheit erinnert.

Omas Topfenstrudel

Bewertung: Ø 4,3 (173 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

2 Pk Topfen
200 g Zucker
4 EL Grieß
1 Pk Vanillepudding
2 Stk Eier

Zutaten für den Teig

250 g Mehl
0.125 l Wasser
1 EL Essig
2 EL Öl
1 Prise Salz
Portionen
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Kategorie

Strudel Rezepte

Zeit

100 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
80 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für Omas Topfenstrudel bereiten sie zuerst den Strudelteig zu: Mehl, Wasser, Essig, Öl und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten und zugedeckt bei Zimmertemperatur 30 Minuten rasten lassen. Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. In der Zwischenzeit können sie die Fülle bereiten: Milch, Puddingpulver, Zucker und Grieß in einem Topf verrühren, kurz aufkochen und abkühlen lassen. Den Topfen mit den Eiern verrühren und unter die Puddingmasse geben. Nach Belieben können der Masse noch Rosinen untergemengt werden.
  3. Nun den Strudelteig ausrollen und die Masse auf den Teig streichen, einrollen, die Enden gut andrücken und mit Wasser bestreichen.
  4. Den Strudel auf das Backblech legen und im Backrohr etwa 40 Minuten goldbraun backen.

Tipps zum Rezept

Den Strudel auskühlen lassen und Staubzucker bestreuen.

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