Omas Topfenstrudel

Name: Omas Topfenstrudel
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 4 EL Grieß; 500 ml Milch; 2 Pk Topfen; 1 Pk Vanillepudding; 200 g Zucker; 1 EL Essig; 250 g Mehl; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 0.125 l Wasser

Omas Topfenstrudel schmeckt der ganzen Familie. Ein Rezept, das an die Kindheit erinnert.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (359 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

2	Pk	Topfen
200	g	Zucker
4	EL	Grieß
1	Pk	Vanillepudding
2	Stk	Eier
500	ml	Milch

Zutaten für den Teig

250	g	Mehl
0.125	l	Wasser
1	EL	Essig
2	EL	Öl
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

100 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für Omas Topfenstrudel bereiten sie zuerst den Strudelteig zu: Mehl, Wasser, Essig, Öl und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten und zugedeckt bei Zimmertemperatur 30 Minuten rasten lassen. Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
In der Zwischenzeit können sie die Fülle bereiten: Milch, Puddingpulver, Zucker und Grieß in einem Topf verrühren, kurz aufkochen und abkühlen lassen. Den Topfen mit den Eiern verrühren und unter die Puddingmasse geben. Nach Belieben können der Masse noch Rosinen untergemengt werden.
Nun den Strudelteig ausrollen und die Masse auf den Teig streichen, einrollen, die Enden gut andrücken und mit Wasser bestreichen.
Den Strudel auf das Backblech legen und im Backrohr etwa 40 Minuten goldbraun backen.

Tipps zum Rezept

Den Strudel auskühlen lassen und Staubzucker bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal

374

Fett

6,54 g

Eiweiß

22,47 g

Kohlenhydrate

57,73 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

hexy235 am 28.02.2025 um 19:28 Uhr

Mit Vanillepudding habe ich noch keinen Topfenstrudel gebacken, nur mit dem Puddingpulver allein habe ich schon einen gebackenen.

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unstraight am 14.11.2020 um 13:36 Uhr

Milch fehlt! - wie kann das denn passieren? Im Rezepttext steht, dass Milch benötigt wird, aber auf der Liste steht es nicht und man weiß nicht, welche Menge genommen werden muss.

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