Osterbrot süß

Name: Osterbrot süß
Prep time: 40 min
Cook time: 125 min
Total time: 165 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Butter (weich); 1 Stk Ei; 2 Stk Eidotter; 1 Wf Hefe; 40 g Kristallzucker (fein); 380 g Mehl; 125 ml Milch; 1 TL Orangenabrieb; 1 Prise Salz; 160 g Staubzucker; 1 Stg Vanilleschote (alternativ: Vanillezucker; 1 Stk Eidotter; 50 ml Milch

Ein köstlches Osterbrot ähnelt einem Strizelbrot und gehört zum Osterhasen einfach dazu. Das Rezept kann als Brotlaib oder Kipferl zubereitet werden.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (74 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

125	ml	Milch
1	Wf	Hefe
40	g	Kristallzucker (fein)
380	g	Mehl
200	g	Butter (weich)
1	Prise	Salz
1	Stk	Ei
2	Stk	Eidotter
1	Stg	Vanilleschote (alternativ: Vanillezucker
160	g	Staubzucker
1	TL	Orangenabrieb

Zutaten Zum Bestreichen

50	ml	Milch
1	Stk	Eidotter

Kategorien

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Zeit

165 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 125 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die lauwarme Milch in eine Schüssel geben und die Germ hinzubröckeln. Kristallzucker zufügen und verrühren. 2 EL Mehl zufügen und alles zu einem "Dampfl" (Vorteig) verarbeiten. Ca. 15 Min. zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
In eine Schüssel gibt man Butter, Salz, Staubzucker, abgeriebene Orangenschale, Ei und Eidotter. Das ausgekratzte Vanillemark hinzufügen.
Alles zu einer schaumigen Creme mixen. Nun das restliche Mehl und den Vorteig zur Masse geben und zu einem Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. ruhen lassen.
Den Teig nochmals durchkneten und zu einem Brotlaib oder Kipferl formen. Nun den Teig nochmals 30 Min. gehen lassen. (Der Teig müsste das doppelte aufgehen).
Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Milch und Eidotter zum Bestreichen verrühren und das Brot damit bestreichen. (Sollte ein Brotlaib geformt werdn, in der Mitte über Kreuz einschneiden.) Im Backrohr bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 50 Min. goldbraun backen.