Osterbrot süß

Erstellt von ladylike

Ein köstlches Osterbrot ähnelt einem Strizelbrot und gehört zum Osterhasen einfach dazu. Das Rezept kann als Brotlaib oder Kipferl zubereitet werden.

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Zutaten für 1 Portionen

200	g	Butter (weich)
1	Stk	Ei
2	Stk	Eidotter
1	Wf	Hefe
40	g	Kristallzucker (fein)
380	g	Mehl
125	ml	Milch
1	TL	Orangenabrieb
1	Prise	Salz
160	g	Staubzucker
1	Stg	Vanilleschote (alternativ: Vanillezucker
Zutaten Zum Bestreichen
1	Stk	Eidotter
50	ml	Milch

165 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit
125 min. Kochzeit

einfach

Die lauwarme Milch in eine Schüssel geben und die Germ hinzubröckeln. Kristallzucker zufügen und verrühren. 2 EL Mehl zufügen und alles zu einem "Dampfl" (Vorteig) verarbeiten. Ca. 15 Min. zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
In eine Schüssel gibt man Butter, Salz, Staubzucker, abgeriebene Orangenschale, Ei und Eidotter. Das ausgekratzte Vanillemark hinzufügen.
Alles zu einer schaumigen Creme mixen. Nun das restliche Mehl und den Vorteig zur Masse geben und zu einem Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. ruhen lassen.
Den Teig nochmals durchkneten und zu einem Brotlaib oder Kipferl formen. Nun den Teig nochmals 30 Min. gehen lassen. (Der Teig müsste das doppelte aufgehen).
Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Milch und Eidotter zum Bestreichen verrühren und das Brot damit bestreichen. (Sollte ein Brotlaib geformt werdn, in der Mitte über Kreuz einschneiden.) Im Backrohr bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 50 Min. goldbraun backen.