Palatschinkenschmankerl

Name: Palatschinkenschmankerl
Prep time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Blattspinat; 1 EL Butter zum Rösten; 4 EL Creme fraiche; 1 Prise Knoblauchpulver; 1 Prise Knoblauchsalz; 1 Prise Muskat; 2 EL Oberskren; 1 Prise Pfeffer; 200 g Räucherlachs; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel (klein); 2 Stk Eier; 200 g Mehl; 250 ml Milch; 1 Prise Muskat; 125 ml Obers; 1 Prise Salz

Die deftigen Palatschinkenschmankerl haben für jeden Geschmack etwas zu bieten. Bei diesem tollen Rezept greift jeder gerne zu.

Foto ina2001

Bewertung: Ø 4,1 (64 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Blattspinat
200	g	Räucherlachs
4	EL	Creme fraiche
2	EL	Oberskren
1	Stk	Zwiebel (klein)
1	EL	Butter zum Rösten
1	Prise	Knoblauchsalz
1	Prise	Knoblauchpulver
1	Prise	Muskat
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Zutaten für den Teig

2	Stk	Eier
200	g	Mehl
250	ml	Milch
125	ml	Obers
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskat

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Creme fraiche mit Oberskren, Knoblauchsalz, Salz und Pfeffer mischen. Aus Eier Milch, Obers, Mehl und Salz sowie Muskat einen glatten Teig herstellen.
8 dünne Palatschinken backen, mit Alufolie über Dunst zudecken, stehen lassen. Blattspinat blanchieren, ausdrücken, grob hacken und in etwas Butter mit den Zwiebel rösten, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer dazu geben.
Mit der Creme fraiche die Masse mischen. Räucherlachs in Streifen schneiden. Palatschinken mit der Masse bestreichen, Lachsstreifen darauf legen und einrollen.