Paprika-Avocado-Suppe

Name: Paprika-Avocado-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Avocados (reif); 500 ml Gemüsebrühe; 1 Stk Kartoffel (mehlig); 1 Stk Knoblauch; 1 Stk Limette; 2 EL Olivenöl; 2 Stk Paprika (grün); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 g Schlagobers; 150 g Zuckerschoten; 1 Stk Zwiebel

Sie suchen ein sommerlich-leichtes Suppenrezept? Dann probieren Sie die Paprika-Avocado-Suppe und Sie werden begeistert von diesem tollen Geschmack!

Foto -michi-

Bewertung: Ø 4,1 (73 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Avocados (reif)
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Paprika (grün)
1	Stk	Kartoffel (mehlig)
1	Stk	Knoblauch
2	EL	Olivenöl
500	ml	Gemüsebrühe
1	Stk	Limette
200	g	Schlagobers
150	g	Zuckerschoten
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die geschälte Avocado Zwiebeln, Kartoffeln und Paprika in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch hacken und zusammen mit der Zwiebel in erhitztem Öl anbraten. Die Avocado, Kartoffeln und Paprika dazugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Eine Limette auspressen und zur Suppe gießen.
Die Suppe wenn die Kartoffeln weich sind mit einem Stabmixer pürieren. Obers dazugeben und noch einmal aufkochen lassen, mit den Zuckerschoten noch ca. 3 Minuten kochen lassen. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.