Paprika-Avocado-Suppe

Sie suchen ein sommerlich-leichtes Suppenrezept? Dann probieren Sie die Paprika-Avocado-Suppe und Sie werden begeistert von diesem tollen Geschmack!

Paprika-Avocado-Suppe Foto -michi-

Bewertung: Ø 4,1 (72 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Avocados (reif)
1 Stk Zwiebel
2 Stk Paprika (grün)
1 Stk Kartoffel (mehlig)
1 Stk Knoblauch
2 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
1 Stk Limette
200 g Schlagobers
150 g Zuckerschoten
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die geschälte Avocado Zwiebeln, Kartoffeln und Paprika in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch hacken und zusammen mit der Zwiebel in erhitztem Öl anbraten. Die Avocado, Kartoffeln und Paprika dazugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Eine Limette auspressen und zur Suppe gießen.
  2. Die Suppe wenn die Kartoffeln weich sind mit einem Stabmixer pürieren. Obers dazugeben und noch einmal aufkochen lassen, mit den Zuckerschoten noch ca. 3 Minuten kochen lassen. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Dazu passt hervorragend Knoblauchbaguette!

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User Kommentare

-michi-

Eine wirklich sehr gute Suppe. Allerdings dominiert der grüne Paprika sehr. Aber wirklich weiterzuempfehlen

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