Paprikablume

Zubereitung

1. Vom Paprika den Stiel rundherum einschneiden, entfernen und die Kerne vorsichtig entfernen. Dann in 1 cm breite Ringe schneiden.
2. In einer Pfanne das Öl heiß werden lassen, die Paprikaringe in die Pfanne legen und pro Ring ein Ei hinein geben.
3. Bei mittlerer Hitze die Paprikablumen braten bis das Spiegelei fertig gebraten ist.
4. Mit einem Pfannenwender aus der Pfanne heben und auf einem Teller servieren.