Paprikacremesuppe mit Ricottaknödel

Das Paprikacremesuppe mit Ricottaknödel - Rezept ist ideal für besondere Anlässe geeignet.

Paprikacremesuppe mit Ricottaknödel

Bewertung: Ø 4,1 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3 Stk Paprika
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauch
1 Spr Zitronensaft
1 l Hühnersuppe
250 ml Schlagobers
3 Stk Eier
400 g Ricotta
1 Spr Honig
1 Spr Tabasco
80 g Parmesan
50 g Mehl
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Rosmarin
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst werden die Paprikaschoten (gelb) gewaschen, geputzt und in kleine Stücke geschnitten. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Danach die Zwiebelstücke in einer Pfanne mit etwas Öl leicht anrösten und anschließend die Paprikastücke und den Knoblauch ebenfalls hinzufügen.
  3. Nach wenigen Minuten kann mit der Hühnersuppe und einem Spritzer Zitronensaft aufgegossen werden. Nun mit dem Schlagobers, dem Honig, einem Spritzer Tabaso, etwas Rosmarin und Salz verfeinern.
  4. Die Suppe etwa 10 Minuten köcheln lassen. Währenddessen werden aus den Eiern, dem Parmesan, dem Salz, dem Pfeffer und dermMuskatnussgewürz eine Masse hergestellt. Daraus können die kleinen Knödel geformt werden. Diese für 10 Minuten in Salzwasser köcheln lassen.
  5. Wenn die Ricottanockerl in der Suppe sind, nicht noch einmal aufkochen lassen. Etwas Sauerrahm unterrühren und servieren!

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