Paprikaeintopf mit geräuchertem Tofu

Name: Paprikaeintopf mit geräuchertem Tofu
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Erdäpfel; 300 g Karotten; 1 TL Paprikapulver; 800 g Paprikaschoten; 1 Dose Paradeiser; 3 TL Salz; 200 g Tofu (geräuchert); 1.2 l Wasser; 2 Stk Zwiebeln

Erstellt von Maarja

Pikant und fettarm schmeckt dieser Paprikaeintopf mit geräuchtertem Tofu. Dieses Rezept ist besonders für Vegetarier ein Genuss.

Foto User Maarja

Bewertung: Ø 3,3 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Paprikaschoten
300	g	Karotten
500	g	Erdäpfel
2	Stk	Zwiebeln
1	Dose	Paradeiser
1,2	l	Wasser
3	TL	Salz
1	TL	Paprikapulver
200	g	Tofu (geräuchert)

Kategorien

Vegetarische Rezepte Eintopf Rezepte Fettarme Rezepte Kalorienarme Rezepte Österreichische Rezepte Tofu Rezepte Paprika Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Paprikaschoten waschen, Kerne und Stiele entfernen, in Stücke schneiden.
Nun die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Erdäpfel schälen und in Stücke schneiden. Den Tofu zerbröseln.
Dann die Paradeiser etwas klein schneiden und zusammen mit dem Wasser zum Kochen bringen.
Anschließend Zwiebeln und Karotten zugeben, ein paar Minuten kochen lassen und dann die Paprika und die Erdäpfel zugeben. Mit Salz und Paprikapulver würzen und das Tofu unterrühren. Alles schmurgeln lassen bis das Gemüse weich ist und die Geschmäcker sich verbunden haben.