Pasta con Sugo

Name: Pasta con Sugo
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 1 Prise Salz; 300 g Vollkorn-Mehl; 70 ml Wasser; 1 TL Basilikum; 160 g Mozzarella; 1 EL Olivenöl; 1 TL Oregano; 1 Prise Pfeffer; 300 g Polpa; 0.5 TL Salz

Genießen ein Stück Italien mit Rezept für Pasta con Sugo, bei diesem Rezept sind die Teigwaren selbstgemacht.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,7 (7 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Ei
300	g	Vollkorn-Mehl
70	ml	Wasser
1	Prise	Salz

Zutaten für das Sugo

300	g	Polpa
160	g	Mozzarella
1	TL	Oregano
1	TL	Basilikum
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Olivenöl

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Erst die Nudel-Zutaten zu einem glatten Teig verkneten, diesen mit der Hand gut durchkneten, bei Bedarf ein wenig Wasser hinzufügen.
Danach den in kleine Laibchen teilen, nochmals gut durchkneten und mit möglichst wenig Mehl dünn auswalken. Nun den Teig etwas übertrocknen lassen und in dünne Nudeln schneiden.
Salzwasser zum Kochen bringen und die geschnittenen Nudeln 3-5 Minuten bzw. bis sie bissfest sind garen.
In der Zwischenzeit Polpa und Olivenöl erhitzen und etwas einreduzieren lassen, danach bei reduzierter Hitze gewürfelten Mozzarella und Gewürze hinzufügen. Fertige Nudeln abseihen und mit Sugo angerichtet servieren.