Pastinakensuppe mit Curry

Name: Pastinakensuppe mit Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 2 EL Curry; 750 ml Gemüsesuppe; 1 Stk Kartoffel; 2 Stk Knoblauchzehen; 350 g Pastinake; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 1 Stk Zwiebel

Eine winterliches Vorspeisen - Rezept mit asiatischem Pfiff ist diese Pastinakensuppe mit Curry.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Kartoffel
350	g	Pastinake
2	EL	Butter
1	Becher	Schlagobers
2	EL	Curry
750	ml	Gemüsesuppe
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Pastinakensuppe mit Curry zuerst Zwiebel, Kartoffel, Knoblauch und Pastinaken schälen und klein schneiden.
Zwiebel in einem Topf in Butter andünsten, Gemüse und Knoblauch zugeben und 5 Min. dünsten. Curry einrühren und mit der Suppe aufgießen.
Zugedeckt dünsten, bis das Gemüse weich ist. Dann mit dem Stabmixer pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Ein Obers einrühren und kurz ziehen lassen.