Pastinakensuppe mit Curry

Eine winterliches Vorspeisen - Rezept mit asiatischem Pfiff ist diese Pastinakensuppe mit Curry.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
1 Stk Kartoffel
350 g Pastinake
2 EL Butter
1 Becher Schlagobers
2 EL Curry
750 ml Gemüsesuppe
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Pastinakensuppe mit Curry zuerst Zwiebel, Kartoffel, Knoblauch und Pastinaken schälen und klein schneiden.
  2. Zwiebel in einem Topf in Butter andünsten, Gemüse und Knoblauch zugeben und 5 Min. dünsten. Curry einrühren und mit der Suppe aufgießen.
  3. Zugedeckt dünsten, bis das Gemüse weich ist. Dann mit dem Stabmixer pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Ein Obers einrühren und kurz ziehen lassen.

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