Pefferrahmsauce

Name: Pefferrahmsauce
Prep time: 3 min
Cook time: 15 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Pfefferkörner; 2 Zweig Rosmarin; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 0.5 l Suppenbrühe (klare Suppe)

Eine Pfefferrahmsauce schmeckt hervorragend zu gegrilltem Fleisch. Das Rezept ergänzt so manche Speise.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (45 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Pfefferkörner
2	Zweig	Rosmarin
1	Prise	Salz
1	Becher	Schlagobers
0.5	l	Suppenbrühe (klare Suppe)

Kategorien

Saucen Rezepte Einfache Rezepte Grundrezepte Österreichische Rezepte

Zeit

18 min. Gesamtzeit 3 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Mit dem Fleischsud aus der Pfanne (vom Anbraten des Fleisches), mit etwas Wasser aufgießen.
Separat etwas Suppenbrühe (klare Suppe) ansetzen, Rosmarinzweige, ganze und zerstampfte Pfefferkörner, und eine Knoblauchzehe (angedrückt) darin aufkochen. Dann den Fleisch Sud hinzufügen, und schwach kochen lassen, danach etwas Schlagobers hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken (durch die Suppenbrühe hat es schon eine gewisse Würze).
Wenn das Fleisch (Hauptspeise) fertig ist, die dahinköchelnde Sauce durch ein Sieb abgießen (falls jemand keine ganzen Pfeffer Körner mag, bzw. Zweige etc. sind zu entfernen) und servieren.