Petersilienwurzelsuppe
Zutaten für 4 Portionen
| 600 | ml | Suppe |
|---|---|---|
| 60 | g | Butter |
| 350 | g | Petersilienwurzel |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 0.125 | l | Weißwein |
| 1 | Becher | Schlagobers |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Zeit
40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Petersilienwurzel und Zwiebel schälen, klein schneiden und in Butter farblos anschwitzen, mit Weißwein ablöschen und mit Suppe aufgießen.
- Bei kleiner Flamme köcheln lassen bis alles weich ist, pürieren, den Obers untermengen und gut abschmecken.
Tipps zum Rezept
Mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwert pro Portion
382
32,65 g
5,64 g
11,09 g
User Kommentare
Als wärmende Suppe im Winter kann ich sie mir durchaus vorstellen. Ich nehme statt Schlagobers gerne Sauerrahm, vorallem weil ich diesen immer daheim habe.
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Eine petersielsuppe hat einen ganz guten aber doch sehr intensiven Geschmack, ich werde anstatt des schlagobers Milch verwenden.
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Eine Petersilienwurzelsuppe kenne ich nicht und ich finde, sie passt eher nicht in die warme Jahreszeit. Ich werde sie im Winter probieren, aber mit etwas weniger Schlagobers.
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Die Hälfte vom Schlagobers wird steif geschlagen und dann vorsichtig in die Suppe gerührt. Das ergibt eine grandiose Suppe, schön luftig und leicht.
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Eine Petersilie Wurzel Suppe habe ich noch nie gegessen, kann sie mir aber durchaus vorstellen. Mit dem Schlagobers werde ich sie aber noch ganz kurz erhitzen.
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Zum Abschmecken passt noch eine Prise frisch geriebene Muskatnuss. Zum Schluss auf die Suppe reiben. Zu solchen Cremesuppen gehört sie dazu.
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