Petersilkartoffeln

Name: Petersilkartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Kartoffeln (mittelgroß); 1 Bund Petersilie (frisch); 1 Prise Salz

Eine tolle Beilage die zu vielen Gerichten wie Fleisch oder Fisch passt sind Petersilkartofeln. Ein Rezept mit Tradition.

Bewertung: Ø 4,6 (1.906 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kartoffeln (mittelgroß)
1	Bund	Petersilie (frisch)
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser bissfest kochen. (ca. 40 Min). Danach die Kartoffeln heiß schälen und in Spalten schneiden. (Wenn sie mittelgroß sind, müssen sie nicht in Spalten gesschnitten werden, sie können dann auch ganz bleiben).
Die Petersilie waschen und fein schneiden. Unter die Kartoffeln mischen und zu Fisch oder Fleisch servieren.

Tipps zum Rezept

Eine weitere Variante wäre, die geschälten und in Spalten geschnittenen Kartoffeln in Butter schwenken und danach mit Petersilie bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal

181

Fett

0,28 g

Eiweiß

4,78 g

Kohlenhydrate

42,71 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

hexy235 am 07.09.2025 um 19:48 Uhr

Die Erdäpfel müssen mit Butter oder Butterschmalz gebraten werden, gesalzen und ganz zum Schluss wird die gehackte Petersilie zugegeben

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Katerchen am 23.04.2024 um 12:55 Uhr

Petersilienkartoffeln sind die klassische Beilage wenn es Suppenfleisch (Tafelspitz) vom Rind gibt. Harmonieren dann perfekt mit etwas frisch geriebenem Kren.

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Silviatempelmayr am 28.08.2017 um 20:38 Uhr

In Butter töszen hört sich ja sehr gut an. Wir mögen alle den sehr feinen Geschmack von Butter sehr.

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martha am 29.06.2017 um 08:50 Uhr

Ich röste die Kartoffel in Butter, bevor ich die Petersilblättchen und Salz dazu gebe. In der Pfanne röste ich auch gleichzeitig die abgezupften Petersilstängel mit. Diese geben etwas Aroma ab und vor dem Servieren entferne ich sie.

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Silviatempelmayr am 03.02.2017 um 10:35 Uhr

Petersilerdäpfel mache ich am liebsten zu Fisch. Da mögen wir den Geschmack sehr gern. Und sie sind schnell gemacht.

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Martina1988 am 15.08.2016 um 11:06 Uhr

Ich schwenke die Kartoffel auch immer in Butter. Am Schluss gebe ich die fein gehakte Petersilie dazu und würze sie mit einem Kräutersalz.

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sssumsi am 26.07.2016 um 09:52 Uhr

ja butter gehört auf jedenfall dazu - ich schmelze die butter, gebe die gekochten erdäpfel dazu, salze sie, schwenke sie gut durch und gebe zum schluss die petersilie dazu. ein gedicht :)

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