Pfeffersteak mit angefeuerter Sauce
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | EL | Butter |
|---|---|---|
| 1 | EL | Butterschmalz |
| 1 | TL | Dijon Senf |
| 2 | TL | grüner Pfeffer |
| 40 | g | Hot Ketchup |
| 1 | EL | Kren |
| 4 | Stk | Medaillons vom Schweinslungenbraten |
| 2 | Stk | Sardellenfilets, fein gehackt |
| 1 | EL | Sauerrahm |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Medaillons salzen, pfeffern und mit Dijon Senf dünn bestreichen. Medaillons in heißem Butterschmalz beidseitig anbraten, bei mäßiger Hitze ca. 5 Minuten braten.
- Für die Sauce Ketchup mit Sardellen, Sauerrahm und Kren verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Medaillons aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Butter in den Bratrückstand rühren, abgetropften grünen Pfeffer zugeben. Medaillons darin schwenken.
Nährwert pro Portion
147
11,55 g
2,24 g
8,79 g
User Kommentare
Schweinsfilet ist ja wirklich das beste Stück vom Schwein, damit wird das Pfeffersteak ein delikates Erlebniss.
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Das sieht sehr verführerisch aus! Für uns genau die richtige Menge jeweils an Gemüse, Fleisch und Sauce :-) ! Das werde ich sicher bald nachkochen! Danke für das Rezept .
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