Pfirsich-Karotten-Marmelade

Name: Pfirsich-Karotten-Marmelade
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 5 EL Amaretto (Mandellikör); 500 g Gelierzucker (2:1); 600 g Karotten; 600 g Pfirsiche

Die Kombination von Pfirsich und Karotten schmeckt einfach fantastisch. Mit dem Rezept für die Pfirsich-Karotten-Marmelade punkten Sie garantiert.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (87 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

600	g	Karotten
600	g	Pfirsiche
500	g	Gelierzucker (2:1)
5	EL	Amaretto (Mandellikör)

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schraubglas

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Karotten werden geschält, in kleine Stücke geschnitten und in kochendem Wasser für 5 Minuten gekocht.
In der Zwischenzeit werden die Pfirsiche gewaschen, halbiert, entsteint und ebenfalls in kleine Stücke geschnitten.
Nun werden die Karotten in einem Sieb abgeseiht und gemeinsam mit den Pfirsichen in einem Topf püriert, dafür nimmt man am besten einen Pürierstab.
Im Anschluss kommen die restlichen Zutaten dazu und das Ganze wird bei mittlerer Hitze aufgekocht.
Dann wird die Marmelade für 5 Minuten gekocht, dabei ständig umrühren damit nichts anbrennt.
Zum Schluss wird die heiße Masse in die Gläser gefüllt und sofort luftdicht verschlossen.