Pflaumenkuchen
Erstellt von handygirl
Zutaten für 4 Portionen
| 150 | g | Klebreismehl |
|---|---|---|
| 200 | g | Maisstärke |
| 450 | g | Kartoffelmehl |
| 2 | Wf | frische Hefe (à 42g) |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 100 | g | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 150 | g | Joghurt |
| 75 | g | Butter |
| 300 | ml | Milch |
| 15 | Stk | Zwetschken (Pflaumen) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Zeit
110 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 95 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für den Pflaumenkuchen die Mehlsorten in einer großen Schüssel vermischen und mittig eine Vertiefung bilden.
- Die Hefe hineinbrökeln und mit erwärmter Milch sowie Zucker zu einem Vorteig vermischen.
- Die restlichen Zutaten auf dem Mehlrand verteilen und das Ganze bei 50 Grad C. im Backofen circa 10 min gehen lassen.
- Zutaten mit restlicher erwärmter Milch zu einem Hefeteig verkneten, evtl. noch etwas Kartoffelmehl hinzugeben und erneut bei 50 Grad ca. 15 min gehen lassen.
- Dann den Teig auf einem Backblech (mit erhöhtem Rand) ausrollen und bei circa 190 Grad (Umluft) 15 min vorbacken.
- Danach mit den entsteinten Zwetschken (Pflaumen) belegen und circa 45 min backen (bei sehr saftigen Zwetschken nach Backvorgang bitte Saft abschütten) und auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept
Der Teig kann auch in einer Springform gebacken werden.
Nährwert pro Portion
1.086
22,24 g
28,93 g
191,07 g
User Kommentare
Wo bekommt man Klebreismehl? Ich werde es einmal in einem Reformhaus probieren. Geht es auch ohne dieses Klebreismehl ? Oder gibt es eine Alternative?
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Klebreismehl solltest du in Asialäden oder Reformhaus bekommen. Heißt oft auch Glutinous Rice Flour, oder Mochi-Mehl. Wenn du keines hast, dann noch je 75 g Kartoffelmehl + 75 g Maisstärke dazugeben. Ev. wird der Kuchen dann etwas trockener.
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Die Verwendung verschiedener Mehle hört sich interessant an. Aber nur fünfzehn Stück Zwetschken ist eindeutig zu wenig, der Teig wird mit der doppelten Menge belegt.
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ich bin sehr begeistert. Wieder ein vielversprechendes Diät-Rezept. Das werde ich mit in das Büro nehmen können.
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