Pinsa mit Artischocken und Schinken

Name: Pinsa mit Artischocken und Schinken
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 100 g Artischockenherzen (gekocht); 100 g Mozzarella; 2 EL Pizzasauce; 100 g Prosciutto cotto (Kochschinken); 1 Zweig Basilikum (frisch); 2 EL Olivenöl (extra vergine); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Spr Zitronensaft

von Doris-S, aktualisiert am 23.09.2026

5,0 (2 Stimmen)

Das Rezept für die Pinsa mit zarten Artischockenherzen und Schinken schmeckt wir frisch in Rom zubereitet.

Zutaten für 2 PortionPortionen

100	g	Artischockenherzen (gekocht)
100	g	Prosciutto cotto (Kochschinken)
100	g	Mozzarella
2	EL	Pizzasauce

Zutaten für das Topping

2	EL	Olivenöl (extra vergine)
1	Spr	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Zweig	Basilikum (frisch)

PortionPortionen

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Zeit & Level

15 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Den Pinsa-Teig nach dem Pinsa-Grundrezept zubereiten und bei 250 °C ca. 3-4 Minuten vorbacken, bis der Rand leicht knusprig wird.

Schritt 2

100 g Artischockenherzen (gekocht), 100 g Prosciutto cotto (Kochschinken), 100 g Mozzarella, 1 Zweig Basilikum (frisch)

Inzwischen die Artischockenherzen in Scheiben schneiden, den Mozzarella gut abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden oder zerreißen. Den Basilikum abbrausen und trockenschütteln.

Schritt 3

2 EL Pizzasauce

Die Pizzasoße auf der leicht ausgekühlten Pinsa verstreichen. Nun den Mozzarella, Schinken und die Artischockenscheiben gleichmäßig darauf verteilen und für ca. 7-10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 250 °C fertigbacken bis der Rand goldbraun und der Käse geschmolzen ist.

Schritt 4

2 EL Olivenöl (extra vergine), 1 Spr Zitronensaft, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Die fertige Pinsa mit dem frischen Basilikum garnieren, mit etwas Zitronensaft und Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Aus folgenden Grundrezepten bereitet man eine köstliche römische Pinsa zu: Pinsa Grundteig mit Germ und Pinsa Grundteig mit Sauerteig.
Frische Artischocken können verwendet werden, aber um Zeit zu sparen, eignen sich auch eingelegte Artischocken aus dem Glas oder der Dose. Sie sollten gut abgetropft und eventuell trockengetupft sein, damit die Pinsa nicht zu feucht wird.
Für diese Pinsa eignet sich besonders dünn geschnittener Prosciutto oder ein milder Schinken wie Parmaschinken. Diese Schinkenarten sind nicht zu fettig und bringen den perfekten Geschmack.
Mehr erfahren über die knusprige Pinsa Romana.