Pochierte Eier

Für Pochierte Eier wird nicht viel benötigt. Einen Topf mit Wasser, Essig und Eier und schon kann es los gehen mit diesem Rezept.

Pochierte Eier Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (109 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

1.5 l Wasser
150 ml Tafelessig
3 Stk Eier

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Wasser in einem großen Topf zusammen mit dem Essig aufkochen - der Essig begünstigt die Eiweißgerinnung. Nun das kochende Wasser gut rühren, sodass sich ein Wirbel bildet.
  2. Danach die Eier einzeln in eine Tasse schlagen und ins kochende, wirbelnde Wasser gleiten lassen.
  3. Durch den Wirbel ummantelt sich das Eiklar um den Eidotter – es kann dabei leicht weiter gerührt werden.
  4. Nochmals kurz aufkochen lassen, den Topf vom Herd ziehen und die Eier ca. 3-5 Min. darin ziehen lassen.
  5. Die Eier mit einem Schöpfer aus dem Wasser herausheben, abtropfen lassen und servieren.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Das Wasser mit dem Essig NICHT salzen!

Nährwert pro Portion

kcal
85
Fett
5,12 g
Eiweiß
7,30 g
Kohlenhydrate
1,13 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Zwiebel

Habe das schon öfters versucht, aber ich bekomme das mit dem Ei leider nicht hin. Es verläuft mir jedes Mal.

Auf Kommentar antworten

GuteKueche-Admin

das Wasser muss mit dem Essig sprudelnd kochen, dann das Ei hineingleiten lassen. Wenn der Dotter dann darin schwimmt, das Eiklar mit dem Löffel um den Eidotter ziehen. Versuchs nochmal ;)

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