Polenta-Apfelstrudel

Name: Polenta-Apfelstrudel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 460 g Äpfel; 1 Stk Dinkelstrudelteig; 2 Stk Eier; 0.5 l Magermilch; 250 g Magertopfen; 180 g Maisgrieß (Polenta); 1 EL Öl; 3 EL Rohrzucker; 5 EL Rosinen; 5 EL Rum; 1 TL Zitronenschale

Erstellt von Limone

Ein besonderes Mehlspeisen - Rezept aus der steirischen Küche ist der köstliche Polenta-Apfelstrudel.

Foto Limone

Bewertung: Ø 2,8 (9 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

180	g	Maisgrieß (Polenta)
1	Stk	Dinkelstrudelteig
1	EL	Öl
460	g	Äpfel
2	Stk	Eier
250	g	Magertopfen
3	EL	Rohrzucker
0.5	l	Magermilch
1	TL	Zitronenschale
5	EL	Rosinen
5	EL	Rum

Kategorien

Mehlspeisen Rezepte Apfel Rezepte Backrezepte Einfache Rezepte Strudel Rezepte Steirische Küche

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Rosinen in Rum einweichen, die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleinere Stücke schneiden. Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Dann die Magermilch in einem Topf erhitzen, den Maisgrieß dazugeben, weiterrühren und kurz aufkochen lassen. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, den Topfen, das Öl, die Zitronenschale unterheben. Danach den Maisgrieß, die Rosinen und die Äpfel dazugeben und leicht durchmischen.
Danach den Strudelteig auf einem Backpapier ausrollen, die Fülle auf einer Seite verteilen, die beiden Seiten jeweils 2 cm einschlagen und den Teig einrollen. Im vorgeheiztem Rohr 30 Minuten backen.