Polenta-Apfelstrudel

Erstellt von Limone

Ein besonderes Mehlspeisen - Rezept aus der steirischen Küche ist der köstliche Polenta-Apfelstrudel.

Polenta-Apfelstrudel

Bewertung: Ø 3,3 (6 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

180 g Maisgrieß (Polenta)
1 Stk Dinkelstrudelteig
1 EL Öl
460 g Äpfel
2 Stk Eier
250 g Magertopfen
3 EL Rohrzucker
0.5 l Magermilch
1 TL Zitronenschale
5 EL Rosinen
5 EL Rum
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst die Rosinen in Rum einweichen, die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleinere Stücke schneiden. Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Dann die Magermilch in einem Topf erhitzen, den Maisgrieß dazugeben, weiterrühren und kurz aufkochen lassen. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, den Topfen, das Öl, die Zitronenschale unterheben. Danach den Maisgrieß, die Rosinen und die Äpfel dazugeben und leicht durchmischen.
  3. Danach den Strudelteig auf einem Backpapier ausrollen, die Fülle auf einer Seite verteilen, die beiden Seiten jeweils 2 cm einschlagen und den Teig einrollen. Im vorgeheiztem Rohr 30 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Mit Staubzucker bestreuen und genießen.

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