Polenta mit Süßkartoffeln

Name: Polenta mit Süßkartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 TL Gemüse-Suppenwürze; 1 Schuss Leinöl; 180 g Polenta; 2 TL Salz; 1 Bund Schnittlauch; 200 g Spitzpaprika; 240 g Süßkartoffel; 380 ml Wasser

Erstellt von puersti

Ein ausgefallenes Beilagen - Rezept für die kalte Jahreszeit ist ein Polenta mit Süßkartoffeln. Passt sehr gut zu Wildgerichten.

Foto puersti

Bewertung: Ø 4,3 (34 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

180	g	Polenta
380	ml	Wasser
2	TL	Salz
0.5	TL	Gemüse-Suppenwürze
240	g	Süßkartoffel
200	g	Spitzpaprika
1	Schuss	Leinöl
1	Bund	Schnittlauch

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Süßkartoffel gut reinigen und mit der Schale in grobe Stifte schneiden oder hobeln (z.B. mit einem V-Hobel). Den Paprika waschen, halbieren, Kerne entfernen und in Streifen schneiden.
Das Wasser in einem Topf erhitzen und ins kochende Wasser den Polenta einrieseln, dabei rühren. Salz, Gemüse-Suppenwürze und Süßkartoffel dazugeben und mit dem Polenta auf kleiner Flamme dünsten. Wenn der Polenta fast fertig ist, die Paprika-Streifen dazugeben und den Polenta ausdämpfen lassen.
Noch den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, 3/4 davon unter den Polenta mischen. Vor dem Anrichten das Leinöl darunter mischen.