Polentacreme mit Ribiselmus

Name: Polentacreme mit Ribiselmus
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 10 g Butter; 2 Bl Jamaika-Thymian; 2 TL Kokosblütenzucker; 1 EL Löwenzahnblüten-Honig; 50 g Maisgrieß; 280 g Milch; 65 g QimiQ classic; 110 g Ribisel (rot frisch oder aus dem Tiefkühler); 60 g Sauerrahm; 1 Msp Tonkabohne; 0.5 TL Zimt; 0.5 Stk Zitronenabrieb (Bio-Zitrone)

Erstellt von puersti

Das Rezept für diese Polentacreme mit Ribiselmus ist schnell zubereitet und lässt sich Nachmittags gemütlich zwischendurch genießen.

Foto User puersti

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

280	g	Milch
1	Msp	Tonkabohne
0,5	Stk	Zitronenabrieb (Bio-Zitrone)
50	g	Maisgrieß
10	g	Butter
0,5	TL	Zimt
1	EL	Löwenzahnblüten-Honig
60	g	Sauerrahm
110	g	Ribisel (rot frisch oder aus dem Tiefkühler)
65	g	QimiQ classic
2	TL	Kokosblütenzucker
2	Bl	Jamaika-Thymian

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Schneebesen

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Milch (250 g) mit der Tonkabohne und Zitronenabrieb aufkochen. Den Maisgrieß einrieseln lassen und mit einem Schneebesen rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. 10 Minuten eindicken lassen. Danach sollt er etwas auskühlen.
Butter, Zimt und selbstgemachten Löwenzahnblüten-Honig in den noch warmen Polenta einrühren und zugedeckt komplett auskühlen lassen.
In den gekühlten Polenta die restlichen Milch (30 g) zufügen und mit dem Stabmixer glatt rühren. Zum Schluss noch den Sauerrahm unterheben.
Nun noch die Ribisel mit Qimiq classic und Kokosblütenzucker pürieren.
Die Polentacreme auf 2 Schalen aufteilen, glattstreichen und darauf das Ribiselmus verteilen. Mit Jamaika-Thymian Blätter garniert servieren.