Powidl
Zutaten für 4 Portionen
| 3 | kg | Zwetschken (reif halbiert, ohne Kern) |
|---|---|---|
| 5 | EL | Schnaps (Zwetschke) |
Kategorien
Zeit
30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für das Powidl Rezept zuerst die entkernten Zwetschken in einen großen Topf geben. Unter gelegentlichem Rühren aufkochen lassen.
- Dann auf sehr kleiner Hitze bis zu 5-6 Stunden dick einkochen. Nicht zudecken, nebenbei immer umrühren!
- Danach Zwetschkenschnaps zugeben und weitere 30 Min kochen.
- Anschließend noch heiß in Schraubgläser füllen, fest verschließen. Die Gläser in der Vorratskammer lagern.
- Der Powidl ist somit ein grober Frucht-Aufstrich, wer möchte kann ihn natürlich mit einem Pürierstab feiner machen.
Tipps zum Rezept
Zwetschken sind die traditionelle Wahl für Powidl, aber auch andere Pflaumensorten wie Renekloden oder Mirabellen können verwendet werden.
Für zusätzliche Aromen können andere Gewürze wie Nelken oder Muskatnuss hinzugefügt werden. Auch eine Prise Pfeffer kann für einen interessanten Geschmack sorgen.
Powidl eignet sich nicht nur als Brotaufstrich, sondern kann auch für Desserts, Füllungen für Gebäck, Pfannkuchen oder als Beilage zu Käseplatten verwendet werden.
Die fertige Marmelade sollte kühl und dunkel gelagert werden. Richtig konserviert hält sie sich mehrere Monate. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 4-6 Wochen verbrauchen.
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User Kommentare
Powidl ist gut geworden. Habe es jedoch länger gekocht, bis es eine etwas dickere Konsistenz bekommen hat und auch mit Zimt und Nelken, beide gemahlen, gewürzt.
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Während des Kochvorgangs gebe ich je nach Geschmack noch ein bis zwei Zimtstangen hinzu. Danach wieder rausnehmen. Zubereitet wird das im Backofen. Ohne umzurühren!
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Das ist Zwetschkenmarmelade! In Powidl kommt kein Zucker hinein und er wird, ohne Deckel, bis zu 7 Stunden gedünstet.
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kann man zusätzlich hinzufügen wenn man möchte.
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Ich koche die Zwetschken immer ohne Zucker und Wasser zu Powidl, es dauert zwar länger, schmeckt aber besser.
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Zwar sehr arbeits- und energieaufwendig, aber bei weiten besser als normale Zwetschkenmarmelade, wird heuer wieder gemacht.
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Ist zwar sehr zeitaufwändig mit dem oftmaligen Umrühren, jedoch es lohnt sich, denn selbst gemachtes Powidl schmeckt einfach herrlich. Ich koche auch noch 2 Zimtstangen mit, welche ich vor dem Pürieren entferne.
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Der Arbeitsaufwand ist schon sehr gross,aber das Endergebniss ist einfach köstlich und man vergisst die Zeit die man am Herd verbracht hat
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Das ist ein gutes Rezept, allerdings sollte man ja nicht auf das Umrühren vergessen! Ist mir leider schon einmal passiert, vor Jahren, ich hatte danach heulen können.
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