Powidl

Zubereitung

1. Die Zwetschken waschen und entkernen. Die Früchte klein schneiden oder pürieren.
2. Das Püree mit dem Zimt mischen und in einen großen Topf leeren. Über Nacht stehen lassen.
3. Im Backrohr bei 140 Grad etwa 5 Stunden einkochen lassen. Immer wenn sich eine Haut bildet, umrühren. Die Backofentür einen Spalt offen lassen, damit die Flüssigkeit verdunsten kann.
4. Gelierprobe machen. Das heiße Zwetschkenmus in saubere Gläser füllen und auf den Kopf stellen.