Pusztafisch

Name: Pusztafisch
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 EL Butter; 3 Stk Essiggurken; 100 g Frühstücksspeck; 0.5 TL Kümmel; 1 Stk Lorbeerblätter; 1 Prise Majoran; 1 Prise Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sardellenpaste; 1 TL Tomatenmark; 1 Becher Wasser; 1 kg Zander oder Kabeljau; 1 Stk Zitrone; 1 Stk Zwiebel

Ein Pusztafisch schmeckt mit Reis oder Kartoffeln als Beilage hervorragend. Das Gericht kann je nach Belieben mit diversen Kräutern zubereitet werden.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (15 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	kg	Zander oder Kabeljau
3	Stk	Essiggurken
1	Stk	Zwiebel
100	g	Frühstücksspeck
1	TL	Tomatenmark
1	Prise	Paprikapulver
1	Stk	Zitrone
1	Becher	Wasser
2	EL	Sardellenpaste
1	Prise	Majoran
0.5	TL	Kümmel
1	Stk	Lorbeerblätter
1	EL	Butter
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Backrohr auf 160° vorheizen und Auflaufform einfetten. Fischfilets würzen mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zitronensaft in die Form geben.
Essiggurken dünnblättrig schneiden, kleinwürfelige Zwiebeln und Speck in Butter anschwitzen, Tomatenmark dazu und mit Wasser ablöschen.
Sauce mit Sardellenpaste, Majoran, Kümmel und Lorbeerblatt aufkochen, Gurkenscheiben untermischen, Fisch mit Sauce übergießen und ca. eine halbe Stunde im Rohr braten.