Putenkeule Kasseler Art

Name: Putenkeule Kasseler Art
Prep time: 10 min
Cook time: 150 min
Total time: 160 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 2 Stk Lorbeerblatt; 1 TL Pfefferkörner; 1 Stk Putenoberkeule (gepökelt); 2 EL Soßenbinder oder Stärke; 1 TL Wacholderbeeren; 1 l Wasser; 2 Stk Zwiebeln

Dazu schmecken Kartoffeln oder verschiedene Klöße und Gemüse. Auch Sauerkraut und Grünkohl passen sehr gut zu diesem Rezept, da das Fleisch geräuchert ist.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (47 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Putenoberkeule (gepökelt)
2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Lorbeerblatt
1	TL	Wacholderbeeren
1	TL	Pfefferkörner
1	l	Wasser
2	EL	Soßenbinder oder Stärke

Kategorien

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Zeit

160 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 150 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebeln abziehen und grob schneiden.
Die Putenkeule (nach Kasseler Art gepökelt) mit dem Wasser und den weiteren Zutaten un einen Bräter geben und aufsetzen.
Bei geringer Hitze etwa 2,5 Stunden schmoren, darauf achten, das ausreichend Flüssigkeit im Bräter ist.
Die Keule aus der Flüssigkeit nehmen, die Flüssigkeit im Bräter ergänzen und einmal aufkochen.
Durch ein Sieb in einen Kochtopf geben, abschmecken- wenn die Flüssigkeit zu salzig ist noch etwas Wasser zufügen.
Die Flüssigkeit mit etwas Soßenbinder oder in Wasser angerührter Stärke binden.