Quittenkekse

Ein herrliches Rezept für die Vorweihnachtszeit - die köstlichen Quittenkekse. Sie sind einfach zubereitet und werden Ihren Liebsten bestimmt schmecken.

Quittenkekse Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 30 Portionen

350 g Mehl
120 g Kristallzucker
1 Pk Vanillezucker
1 Stk Ei
140 g Butter
160 g Quittengelee

Zutaten zum Bestäuben

40 g Staubzucker

Benötigte Küchenutensilien

Nudelwalker

Zeit

55 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Teig der Quittenkekse das Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Kristallzucker und dem Vanillezucker gut vermischen. Dann das Ei und die weiche Butter hinzugeben und mit einem Knethaken oder von Hand zu einem geschmeidigen Teig kneten.
  2. Danach den Backofen auf 150° vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier vorbereiten. Die Arbeitsfläche in der Zwischenzeit mit Mehl bestäuben und den Mürbteig darauf ausrollen mit Hilfe eines Nudelwalkers. Mit einer Ausstechform mit einem Loch in der Mitte ca. 30 Stück ausstechen und anschließend mit einer Form ohne Loch 30 Böden ausstechen.
  3. Die ausgestochenen Formen auf die mit Backpapier ausgelegten Backbleche geben und für ca. 15 Minuten hellbraun backen.
  4. Nach dem Auskühlen auf die Böden je 1 Teelöffel Quittengelee streichen und die Formen mit Loch daraufsetzen. Vor dem Servieren die Kekse mit Staubzucker leicht bestäuben.

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