Rhabarber-Chutney

Name: Rhabarber-Chutney
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 350 ml Essig; 1 Prise Ingwer; 1 Prise Pfeffer; 1 kg Rhabarber; 200 g Rosinen; 1 Prise Salz; 1 Prise Senfkörner; 1 Prise Zimt; 700 g Zucker (braun); 250 g Zwiebel

Das Rhabarber-Chutney - Rezept schmeckt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder zu Käse.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (15 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

1	kg	Rhabarber
250	g	Zwiebel
200	g	Rosinen
1	Prise	Senfkörner
1	Prise	Ingwer
1	Prise	Zimt
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
350	ml	Essig
700	g	Zucker (braun)

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das köstliche Chutney, wird zunächst der Rhabarber gewaschen, geschält und in kleine Stücke geschnitten. Auch die Zwiebeln schälen und fein hacken.
In einem Topf werden nun die Zwiebel- und Rhabarberstücke mit den Rosinen und etwas Essig, Salz, Pfeffer, Ingwer und Zimt gewürzt.
Danach wird der Zucker langsam beigemengt und alle Zutaten bei kleiner Hitze so lange geköchelt bis die Konsistenz schön cremig ist. Dann kann das Chutney in schöne Gläser gefüllt werden.