Ricottaauflauf

Name: Ricottaauflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 250 g Cocktailtomaten; 125 g Crème fraîche; 3 Stk Eier; 1 Stk Knoblauchzehe; 4 EL Olivenöl; 25 g Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 250 g Ricotta; 1 Prise Salz; 5 Zweig Thymian; 1 Prise Zucker

Vegetarisches Rezept für würzigen Ricottaauflauf - perfekt als Vorspeise oder vegetarisches Hauptgericht mit Salat.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Cocktailtomaten
1	Stk	Knoblauchzehe
4	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zucker
25	g	Parmesan (gerieben)
250	g	Ricotta
3	Stk	Eier
125	g	Crème fraîche
5	Zweig	Thymian

Kategorien

Auflauf Rezepte Backrezepte Einfache Rezepte Italienische Rezepte Käse Rezepte Vegetarische Rezepte Tomaten Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorbereitend wird der Ofen auf 200°C vorgeheizt und eine kleine feuerfeste Form mit Alufolie ausgelegt.
Dort hinein kommen die gewaschenen Cocktailtomaten. Dazu kommt die geschälte und fein geschnittene Knoblauchzehe. Gewürzt wird das Ganze mit Salz, Zucker und Olivenöl und anschließend für ca. 20 Minuten im Ofen gegart.
Inzwischen eine größere Ofenform ausfetten und den Boden mit geriebenem Parmesan bedecken.
Der Ricotta und Eier werden mit dem Handrührgerät zu einer lockeren Masse verrührt. Auch die gewaschenen und abgezupften Thymianblättchen kommen mit dem Crème fraîche dazu.
Mit Salz und Pfeffer gewürzt kommt die Ricotta-Masse in die Auflaufform. Darüber werden nun die vorgegarten Tomaten mit dem Saft verteilt.
Nach 25 bis 30 Minuten backen, kann der Auflauf entweder warm oder ausgekühlt serviert werden.