Riesenpuffer aus Sonnenblumensprossen und Kartoffeln

Zubereitung

1. Zuerst die Kartoffeln waschen und schälen. Die Zwiebel schälen. Kartoffeln und Zwiebel in grobe Stücke schneiden und gemischt in zwei Partien im Blitzhacker grob zerkleinern.
2. Dann die Sonnenblumensprossen mit dem Kartoffelmus, Eiern, Haferflocken, Salz und Pfeffer zu einem Teig verrühren.
3. In der Pfanne die halbe Menge des Öls erhitzen, den Pufferteig darin verstreichen und den Deckel auflegen. Bei mittlerer Hitze etwa 3 Min. backen.
4. Puffer rundherum mit einem Bratenwender lösen, in der Pfanne schütteln, bis er sich verschieben lässt, auf den Deckel gleiten lassen und wieder in die Pfanne stürzen.
5. An der Seite noch das restliche Öl einfließen lassen und fertigbacken.
6. Für die Sauce den Thunfisch mit einer Gabel zerpflücken, mit Kren und Joghurt cremig rühren. Zum Schluss mit Pfeffer abschmecken.
7. Den Puffer vierteln, die Krensauce entweder neben dem Puffer in einem kleinen Klecks anrichten oder leicht diagonal über den Puffer träufeln.