Rindswangerl

Name: Rindswangerl
Prep time: 30 min
Cook time: 200 min
Total time: 230 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL Butterschmalz; 30 g Karotten; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Bl Lorbeer; 1 Stk Paradeiser, gewürfelt; 0.25 l Rinderfond; 4 Stk Rinderwangen; 1 Zweig Rosmarin; 0.125 l Rotwein; 4 Stk Schalotten; 30 g Sellerie; 1 Zweig Thymian; 0.5 TL Tomatenmark; 0.5 TL Tomatenmark

Überraschen Sie mit dem Rezept für Rindswangerl, am besten mit einem guten Glas Rotwein genießen!

Foto SlowFood

Bewertung: Ø 4,2 (68 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

4	Stk	Rinderwangen
0.25	l	Rinderfond
1	Stk	Paradeiser, gewürfelt
0.125	l	Rotwein
4	Stk	Schalotten
30	g	Sellerie
30	g	Karotten
1	EL	Butterschmalz
1	Zweig	Rosmarin
1	Zweig	Thymian
0.5	TL	Tomatenmark
0.5	TL	Tomatenmark
1	Bl	Lorbeer
1	Stk	Knoblauchzehe

Kategorien

Rindfleisch Rezepte Fleisch Rezepte Herbst Rezepte Omas Küche Schmor Rezepte Winter Rezepte Tomaten Rezepte Hauptspeisen Rezepte Wein Rezepte Karotten Rezepte

Zeit

230 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 200 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, Sellerie, Karotten, Schalotten und Knoblauch würfeln. Rinderwangen in Butterschmalz scharf anbraten und Gemüsewürfel hinzugeben. Alles etwas mitbraten und Tomatenmark beigeben und mitrösten, dann mit Wein ablöschen und etwas einreduzieren lassen.
Nun mit Fond aufgießen und Paradeiserwürfel, Thymian, Lorbeer und Rosmarin hinzugeben. Bei geringer bis mittlerer Hitze 3½ Stunden weichkochen. Dazu passen Kroketten.