Risotto aus dem Backrohr

Zutaten für 2 Portionen
40 | g | Parmesan (gerieben) |
---|---|---|
2 | TL | Olivenöl |
25 | g | Butter |
1 | Stk | Zwiebel |
200 | g | Risotto-Reis |
50 | ml | Weißwein (trocken) |
500 | ml | Gemüsesuppe |
1 | Prise | Pfeffer |
1 | Prise | Salz |
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Zeit
45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für das Risotto aus dem Backrohr zuerst das Backrohr auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine flache Auflaufform mit etwas Öl ausstreichen.
- Die Hälfte der Butter und 1 Teelöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel schälen, fein hacken, zugeben und glasig dünsten. Reis zugeben und unterrühren.
- Wein und Gemüsesuppe zugeben, einrühren und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In die Auflaufform gießen und 25 Minuten garen, bis die Flüssigkeit fast gänzlich aufgenommen wurde.
- Vor dem Servieren, die restliche Butter und Parmesan einrühren.
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