Rosmarin-Steaks

Erstellt von hexy235

Von feinstem Geschmack sind diese Rosmarin-Steaks. Für dieses Rezept verwenden sie die bestes Fleischqualität.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 g Ciabatta
2 Stk Knoblauchzehen
80 ml Olivenöl
50 ml weißer Balsamicoessig
1 Stk grüner Paprika
150 g Kirschtomaten
1 EL gehacktes Basilikum
1 Stk rote Zwiebel
4 Stk kurze Schweinekarree (Steaks)
5 Stg Rosmarin
0.5 TL Zitronenabrieb
50 g Mehl
0.5 TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Zucker

Zeit

35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Brot würfelig schneiden. Tomaten halbieren. Paprika putzen, von den Kernen befreien und würfelig schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
  2. Eine Pfanne dünn mit Öl auspinseln und erhitzen. Brot und Knoblauch darin bei geringer Hitze unter Wenden goldgelb rösten.
  3. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, 2-3 Esslöffel Öl zufügen, mit Brot, Knoblauch, Paprika, Tomaten, Basilikum und Zwiebel mischen.
  4. Das Fleisch waschen, abtrocknen. Von 1 Zweig Rosmarin Nadeln abzupfen, fein hacken. Mehl, Salz, Rosmarin, Zitronenabrieb und Pfeffer mischen, Fleisch damit einreiben, überschüssiges Mehl abklopfen.
  5. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin mit übrigem Rosmarin 6-8 Minuten braten. Auf Teller verteilen und anrichten.

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