Rosmarin-Steaks

Name: Rosmarin-Steaks
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Ciabatta; 1 EL gehacktes Basilikum; 1 Stk grüner Paprika; 150 g Kirschtomaten; 2 Stk Knoblauchzehen; 4 Stk kurze Schweinekarree (Steaks); 50 g Mehl; 80 ml Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 5 Stg Rosmarin; 1 Stk rote Zwiebel; 0.5 TL Salz; 50 ml weißer Balsamicoessig; 0.5 TL Zitronenabrieb; 1 Prise Zucker

Erstellt von hexy235

Von feinstem Geschmack sind diese Rosmarin-Steaks. Für dieses Rezept verwenden sie die bestes Fleischqualität.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Ciabatta
2	Stk	Knoblauchzehen
80	ml	Olivenöl
50	ml	weißer Balsamicoessig
1	Stk	grüner Paprika
150	g	Kirschtomaten
1	EL	gehacktes Basilikum
1	Stk	rote Zwiebel
4	Stk	kurze Schweinekarree (Steaks)
5	Stg	Rosmarin
0.5	TL	Zitronenabrieb
50	g	Mehl
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zucker

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Knoblauch schälen und fein hacken. Brot würfelig schneiden. Tomaten halbieren. Paprika putzen, von den Kernen befreien und würfelig schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Eine Pfanne dünn mit Öl auspinseln und erhitzen. Brot und Knoblauch darin bei geringer Hitze unter Wenden goldgelb rösten.
Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, 2-3 Esslöffel Öl zufügen, mit Brot, Knoblauch, Paprika, Tomaten, Basilikum und Zwiebel mischen.
Das Fleisch waschen, abtrocknen. Von 1 Zweig Rosmarin Nadeln abzupfen, fein hacken. Mehl, Salz, Rosmarin, Zitronenabrieb und Pfeffer mischen, Fleisch damit einreiben, überschüssiges Mehl abklopfen.
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin mit übrigem Rosmarin 6-8 Minuten braten. Auf Teller verteilen und anrichten.