Rote Rüben Suppe mit Hühnerfilets in Krenpanier

Name: Rote Rüben Suppe mit Hühnerfilets in Krenpanier
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 60 g Brösel; 30 g Butter; 1 Prise gemahlener Kümmel; 2 Stk Hühnerbrustfilets; 200 ml klare Hühnersuppe; 3 EL Kren; 30 g Mehl; 30 g Mehl; 1 Schuss Öl zum Backen; 1 Prise Pfeffer; 500 ml Roter-Rübensaft; 1 Prise Salz; 250 g Sauerrahm; 1 Schuss Weißweinessig; 2 Stk Zwiebeln

Rote Rüben Suppe mit Hühnerfilets in Krenpanier klingt ungewöhnlich. Dieses Rezept ist es auch, aber der Geschmack wird Sie überzeugen.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zwiebeln
30	g	Butter
200	ml	klare Hühnersuppe
500	ml	Roter-Rübensaft
250	g	Sauerrahm
30	g	Mehl
1	Schuss	Weißweinessig
2	Stk	Hühnerbrustfilets
3	EL	Kren
30	g	Mehl
60	g	Brösel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Schuss	Öl zum Backen
1	Prise	gemahlener Kümmel

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zwiebeln schälen, klein würfelig schneiden und in Butter hell anschwitzen. Mit klarer Hühnersuppe und Rotem Rübensaft ablöschen und aufkochen.
Ca. 200 g vom Sauerrahm und Mehl glatt rühren, in die Suppe gießen, unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 6 Minuten köcheln. Suppe mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Weißweinessig würzen.
Hühnerfleisch quer zur Faser in 2-3 cm breite Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch im Kren wälzen, im Mehl wenden, durch das verschlagene Ei ziehen und in den Bröseln panieren.
Ca. 3 Finger hoch Öl erhitzen, die Hühnerstreifen darin goldgelb backen, mit einem Siebschöpfer herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.