Roter Matjessalat

Name: Roter Matjessalat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Äpfel; 8 Stk Cornichons; 1 EL Dill (fein gehackt); 2 Stk Erdäpfel (festkochend); 150 g Joghurt; 400 g Matjesfilets; 2 EL Mayonnaise; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk Rote Rüben; 1 Prise Salz; 0.5 Stk Zitrone

Erstellt von Katerchen

Wunderbar intensiv schmeckt roter Matjessalat. Ein feines Rezept mit Hering und Roten Rüben.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 3,1 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Erdäpfel (festkochend)
2	Stk	Rote Rüben
400	g	Matjesfilets
2	Stk	Äpfel
0,5	Stk	Zitrone
8	Stk	Cornichons
2	EL	Mayonnaise
150	g	Joghurt
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
1	EL	Dill (fein gehackt)

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Gemüsemesser Schüssel

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Erdäpfel und die Rote Rüben in Wasser gar kochen. Herausnehmen und schälen, dann in etwa 1 cm große Stücke schneiden.
Die Matjesfilets quer in Stücke schneiden, die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und ebenfalls würfeln. Den Saft der Zitrone auspressen. Die Äpfel mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Cornichons in Scheibchen schneiden. In einer Schüssel nun Erdäpfel, Rote Rüben, Matjesfilets, Äpfel und Cornichons miteinander vermengen.
Danach die Mayonnaise mit dem Joghurt verrühren, den Dill zugeben und mit Pfeffer würzen. Abschmecken und notfalls etwas Salz zugeben, aber achtgeben, der Fisch ist schon salzig.
Die Soße unter den Salat mischen und für mehrere Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Beim Servieren noch mit Dill bestreuen.