Rotwein-Winzersuppe

Name: Rotwein-Winzersuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butterschmalz; 325 g Erdäpfel, speckig; 4 Stk Gewürznelken; 200 g grüne Bohnen; 425 g Karotten; 2 Stk Lorbeer; 200 g Paradeiser; 1 Prise Pfeffer; 400 g Rindsgulasch; 500 ml Rindsuppe; 0.25 l Rotwein; 0.5 TL Salz; 2 Stk Zwiebeln

Rotwein-Winzersuppe ist ein schmackhaftes Suppenrezept mit Rindsgulaschfleisch und Rotwein.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	ml	Rindsuppe
425	g	Karotten
400	g	Rindsgulasch
325	g	Erdäpfel, speckig
0.25	l	Rotwein
200	g	grüne Bohnen
200	g	Paradeiser
2	Stk	Zwiebeln
1	EL	Butterschmalz
2	Stk	Lorbeer
4	Stk	Gewürznelken
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

100 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Zwiebel würfeln und Fleisch in Butterschmalz scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Anschließend Zwiebeln im Bratfett anrösten und mit Suppe und Wein ablöschen. Fleisch hinzugeben und mit Lorbeer und Nelken 1½ Stunden köcheln lassen.
Nach 40 Minuten Karotten in Scheiben schneiden, Bohnen halbieren und zur Suppe hinzugeben. Dann Paradeiser mit kochendem Wasser übergießen und schälen, dann würfeln und 10-15 Minuten vor Ende der Garzeit beimengen. Mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt servieren.