Sachergugelhupf

Name: Sachergugelhupf
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 0.25 Pk Backpulver; 100 g Butter; 1 Stk Butter für die Backform; 4 Stk Eier; 70 g Mehl; 1 EL Mehl für die Backform; 100 g Schokolade; 140 g Staubzucker; 1 EL Staubzucker zum Bestreuen

von Monika-A, aktualisiert am 16.08.2025

4,0 (243 Stimmen)

Ob Sachertorte oder Sachergugelhupf, alles davon ist köstlich. Zu Kaffeekränzchen ist dieses Gugelhupf Rezept immer ein Genuss.

Zutaten für 12 PortionPortionen

0.25	Pk	Backpulver
100	g	Butter
4	Stk	Eier
70	g	Mehl
100	g	Schokolade
140	g	Staubzucker
1	EL	Mehl für die Backform
1	Stk	Butter für die Backform
1	EL	Staubzucker zum Bestreuen

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Gugelhupfform

Zeit & Level

90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Das Backrohr auf 180°C vorheizen, eine Gugelhupfform mit Butter bestreichen und mit Mehl bestreuen.

Schritt 2

Die Eier trennen, Schokolade im Wasserbad schmelzen, durch ständiges Rühren abkühlen.

Schritt 3

Das Mehl mit dem Backpulver versieben. Butter und Zucker sehr schaumig rühren, Eidotter nach und nach unterrühren, dann die lauwarme Schokolade unterziehen.

Schritt 4

Eiklar zu steifem Schnee schlagen, abwechselnd mit der Mehlmischung unter den Abtrieb heben. Die Masse in die Form füllen und 1 Stunde backen.

Schritt 5

Nach Ende der Backzeit Gugelhupf aus dem Rohr nehmen, stürzen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

Tipps zum Rezept

Mit zerlassener Schokolade übergießen - aber nicht den ganzen Kuchen.

Nährwert pro Portion

kcal

205

Fett

11 g

Eiweiß

4 g

Kohlenhydrate

23 g

Autor

Monika-A

Food-Redakteur:in

Kommentare

DIELiz am 11.04.2021 um 01:50 Uhr

stimmt, ob Sachertorte oder Sachergugelhupf, beides ist köstlich. Als Schokolade verwende ich eine mit wenig Zucker. Meist sind es dann Bittersorten und die schmecken uns besonders gut

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