Safranspaghetti mit gegrillten Zucchini

Ein sommerliches und schnelles Pasta - Rezept sind diese Safranspaghetti mit gegrillten Zucchini.

Safranspaghetti mit gegrillten Zucchini Foto cassandra

Bewertung: Ø 4,2 (13 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400 g Spaghetti
1 g Safranfäden
50 g Butter
1 Prise Salz
1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
1 Stk Zucchini
1 TL Öl
1 EL geriebener Grana

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zucchini in Scheiben schneiden, salzen und schwitzen lassen. Danach abtupfen und bei mittlerer Hitze grillen.
  2. Währenddessen die Pasta zubereiten: 1 Liter gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Butter im Wasser schmelzen lassen und die Safranfäden beigeben. Die Spaghetti darin unter Rühren al dente kochen. Das Wasser sollte am Ende verdunstet sein, die Spaghetti sollten bissfest und sonnengelb sein.
  3. Auf Tellern anrichten, die Zucchinischeiben, etwas geriebenen Grana und frisch gemahlenen Pfeffer darüber geben.

Tipps zum Rezept

Safran ist köstlich und braucht nicht viele andere Zutaten, um eine einfache Pasta zu einem sensationellen Gericht zu machen. Statt Zucchini können auch Scampi oder anderes Gemüse verwendet werden. Das Gericht kann - anders als herkömmliche Pasta - auch in einer Pfanne zubereitet werden.

Nährwert pro Portion

kcal
946
Fett
25,80 g
Eiweiß
26,75 g
Kohlenhydrate
150,41 g
Detaillierte Nährwertinfos

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