Saftige Pumpkinmuffins

Köstliche, saftige Pumpkinmuffins werden aus diesem Rezept gebacken. Ein Renner in der Kürbis- und Halloweenzeit.

saftige-pumpkinmuffins.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (69 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

60 g Vollkornmehl
70 g Haferflocken
1 Stk Ei (groß)
60 g Rohrzucker
125 g Halbfettmilch
25 g Margarine (geschmolzen)
120 g Kürbispüree (selbstgemacht oder in der D
1 EL Backpulver
1 EL Natron
1 Prise Zimt
1 Prise Salz
1 Prise Muskatnuss

Zeit

32 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 22 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Mehl, Zucker, Haferflocken, Natron, Backpulver und Gewürze in einer Schüssel miteinander vermengen.
  2. In einer anderen kleinen Schüssel das Ei verquirrlen, die Milch, die zerlassene Butter und das Kürbismus hinzufügen. Die Ei-Masse nun vorsichtig in die Mehlmischung schütten und alles gut miteinander vermengen.
  3. Die Teigmasse in 12 Muffinförmchen füllen und ca. 22 Minuten im Ofen backen bis sie leicht gebräunt sind.

Tipps zum Rezept

Zusätzlich kann man auch Schokostückchen oder beispielsweise Cranberries oder Himbeeren dazugeben - wie nach Lust und Laune :)

Nährwert pro Portion

kcal
88
Fett
3,03 g
Eiweiß
2,47 g
Kohlenhydrate
13,55 g
Detaillierte Nährwertinfos

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