Saftige Pumpkinmuffins

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Köstliche, saftige Pumpkinmuffins werden aus diesem Rezept gebacken. Ein Renner in der Kürbis- und Halloweenzeit.

Saftige Pumpkinmuffins

Bewertung: Ø 4,0 (37 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

60 g Vollkornmehl
70 g Haferflocken
1 Stk Ei (groß)
60 g Rohrzucker
125 g Halbfettmilch
25 g Margarine (geschmolzen)
120 g Kürbispüree (selbstgemacht oder in der D
1 EL Backpulver
1 EL Natron
1 Prise Zimt
1 Prise Salz
1 Prise Muskatnuss
Portionen
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Kategorie

Muffins Rezepte

Zeit

32 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
22 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Mehl, Zucker, Haferflocken, Natron, Backpulver und Gewürze in einer Schüssel miteinander vermengen.
  2. In einer anderen kleinen Schüssel das Ei verquirrlen, die Milch, die zerlassene Butter und das Kürbismus hinzufügen. Die Ei-Masse nun vorsichtig in die Mehlmischung schütten und alles gut miteinander vermengen.
  3. Die Teigmasse in 12 Muffinförmchen füllen und ca. 22 Minuten im Ofen backen bis sie leicht gebräunt sind.

Tipps zum Rezept

Zusätzlich kann man auch Schokostückchen oder beispielsweise Cranberries oder Himbeeren dazugeben - wie nach Lust und Laune :)

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User Kommentare

Frankomar
Frankomar

Ist mal ein gesünderes Rezept für Muffins und da wir Kürbis sehr mögen werden sie sicher bald mal gebacken.

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