Saftiger Ananasauflauf
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Ananas |
|---|---|---|
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 50 | g | Weizengrieß |
| 500 | g | Topfen |
| 1 | Prise | Salz |
| 120 | g | Staubzucker |
| 60 | g | Butter |
| 3 | Stk | Eier |
| 0.25 | l | Wasser |
| 70 | g | Kristallzucker |
| 200 | g | Semmelbrösel |
Zeit
60 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst wird die Ananas geschält, dann wird sie der Länge nach geviertelt und der Strunk wird entfernt. Das Fruchtfleisch wird nun kleinwürfelig geschnitten.
- Nun wird das Wasser mit dem Kristallzucker aufgekocht und die Ananasstücke werden dazugegeben, das Ganze wird für rund 5 Minuten gekocht. Danach werden die Stücke abgeseiht und gut abgetropft.
- In der Zwischenzeit werden die Eier getrennt, die Butter wird mit Zucker, Salz und dem Dotter für etwa 5 Minuten schaumig geschlagen. Jetzt werden Topfen, Grieß, Vanillezucker und Brösel unter die Dottermasse gerührt.
- Die abgetropften Ananaswürfel nun vorsichtig unter die Dottermasse heben.
- Das Eiklar wird zu einem steifen Schnee geschlagen und unter die Dottermasse gehoben. Zum Schluss wird die Masse in eine eingefettete Auflaufform gefüllt. Die Form kommt bei 180°C für etwa 35 Minuten in den vorgeheizten Backofen. Kurz abkühlen lassen und frisch servieren.
Tipps zum Rezept
Für eine dekorative Schichteffekt-Variante können die Ananaswürfel auch zuerst in die Form gegeben und die Teigmasse darüber gegossen werden.
Nährwert pro Portion
923
19,19 g
29,32 g
156,43 g
User Kommentare
Werden die Ananastücke in den Teig untergehoben oder werden sie zuerst in die Auflaufform gegeben und darauf kommt der Teig?
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Bei diesem Rezept kannst du die Ananas nach beiden Varianten einbringen. Wir haben es im Rezept ergänzt und einen Tipp hinzugefügt.
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