Saltimbocca mit Maroni-Sauce

Saltimbocca ist eine römische Spezialität und heißt übersetzt "spring in den Mund". Mit dem köstlichen Rezept machen Sie Ihren Freunden bestimmt Freude.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,5 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Truthahnbrust (zu Schnitzeln geschnitten
100 g Prosciutto (dünn geschnitten)
600 g Kohlsprossen
8 Bl Salbei
25 g Butter
1 EL Olivenöl
100 g Maroni
1 Glas Marsala
1 Prise Pfeffer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Die Kohlsprossen werden in kochendem Salzwasser weichgekocht und dann abgesiebt. Die Maroni werden geschält und vorgekocht. Dann werden sie grob gehackt.
  2. Jetzt können Sie die Truthahnschnitzel in kleine Happen teilen, sie pfeffern und jeweils mit einem halben Blatt Salbei und etwas Prosciutto bedecken.
  3. In einer Pfanne wird Butter und Olivenöl erhitzt und die Schnitzeln mit der Prosciuttoseite nach unten bei starker Hitze gebraten. Nach 1-2 Minuten werden die Schnitzel gewendet, die Maroni dazu gegeben und fertig gebraten.
  4. Mit Marsala wird abgelöscht und kurz verkochen gelassen. Zum Schluss können Sie die Kohlsprossen auf den Tellern verteilen, das Saltimbocca dazu legen und alles mit der Sauce überziehen.

Tipps zum Rezept

Sehr köstlich dazu schmeckt Weißbrot und ein frischer Salat.

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