Sardinen im Tempurateig

Name: Sardinen im Tempurateig
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 400 g Sardinen (fertig geputzt); 500 ml Speiseöl; 5 g Backpulver; 0.25 TL Salz; 15 g Stärkemehl; 180 ml Wasser (eiskalt); 80 g Weizenmehl

Erstellt von hexy235

Für alle Fischliebhaber hier ein Geheimrezept: Sardinen im Tempurateig. Ideal für eine Vorspeise bei einem mediterranen Menü.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 3,6 (16 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400	g	Sardinen (fertig geputzt)
500	ml	Speiseöl

Zutaten für den Teig

80	g	Weizenmehl
15	g	Stärkemehl
5	g	Backpulver
180	ml	Wasser (eiskalt)
0.25	TL	Salz

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die geputzten Sardinen waschen und gut abtrocknen.
Dann in einer Schüssel das Weizenmehl, Stärkemehl, Backpulver und Salz miteinander vermengen und eiskaltes Wasser schnell einrühren.
Nun das Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Die Sardinen am Schwanz halten, durch den Tempura-Teig ziehen
Sofort in das heiße Öl einlegen, einmal wenden und knusprig braten. Zum Schluss auf Küchenpapier abtropfen lassen.