Sauerrahm-Radieschen-Terrine auf Kraut

Sauerrahm-Radieschen-Terrine auf Kraut schmeckt zart und unwiderstehlich gut. Verfeinert wird dieses Rezept mit frischer Zitronenmelisse und Zitrone.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

5 Stk Radieschen
0.5 Becher Zitronenmelisse
1 kpf Kraut, klein
250 g Crème Fraiche
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
0.5 Stk Zitrone
3 Bl Gelatine
3 EL Essig
3 EL Maiskeimöl
1 Becher Sauerrahm

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Verrühren Sie Sauerrahm und Creme fraiche zu einer glatten Masse und geben Sie den Saft der Zitrone und die Gewürze hinzu.
  2. Schneiden Sie die Radieschen in feine Scheiben und hacken die die Zitronenmelisse.
  3. Weichen Sie dann die Gelatine in kaltem Wasser ein und drücken Sie sie aus. Lösen Sie die Gelatine anschließend in etwas heißem Wasser auf und rühren Sie sie in die Sauerrahm-Masse ein.
  4. Legen Sie nun eine kleine Wandlform mit Klarsichtfolie aus und füllen Sie einen Drittel der Sauerrahm-Masse ein. Verteilen Sie dann die Radieschenscheiben darauf und füllen Sie wieder ein Drittel der Masse ein. Streuen Sie die Zitronenmelisse darauf und füllen Sie den Rest der Masse ein. Streichen Sie sie glatt.
  5. Decken Sie die Form mit Klarsichtfolie ab und geben Sie die für etwa 4 Stunden in den Kühlschrank.
  6. In der Zwischenzeiten blanchieren Sie die Krautblätter in Salzwasser bissfest und marinieren sie anschließend mit Salz, Pfeffer, Öl und Essig.
  7. Vor dem Servieren stürzen Sie die Terrine vorsichtig aus der Form und schneiden Sie sie in etwa 1-2 cm dicke Scheiben.
  8. Richten Sie die Scheiben mit den Krautblättern an.

ÄHNLICHE REZEPTE

fischterrine.jpg

FISCHTERRINE

Eine Fischterrine gehört als Vorspeise zu jedem Heringsschmaus. Hier unser Rezept für den Aschermittwoch.

Rezepte

JOGHURTTERRINE

Die Joghurtterrine ist ein erfrischendes Dessert an einem heißen Sommertag. Ein perfektes Rezept für viele Gäste.

Rezepte

FRISCHKÄSETERRINE

Frischkäseterrine wird besonders gerne für einen anstehenden Brunch vorbereitet. Es kann sich jeder an dem Rezept erfreuen.

gemueseterrine.jpg

GEMÜSETERRINE

Eine tolle Vorspeise an einem heißen Sommertag ist eine Gemüseterrine. Hier unser Rezept zum Nachkochen.

Rezepte

TERRINE TRICOLORE

Die dreifärbige Gemüseterrine ist ein leichtes Sommerrezept und erinnert mit ihren Farben an die italienische Flagge!

Rezepte

TERRINE VOM RÄUCHERLACHS

Dieses Rezept eignet sich gut als Vorspeise für ein Festmenü. Die Gäste sind von der Terrine vom Räucherlachs sicher begeistert.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE

GK Zusatzfunktionen

am 06.03.2021 23:41 von DIELiz

Zutaten einkaufen, Einkaufsliste

am 06.03.2021 20:24 von xblue